家用平底锅什么材质好

家用平底锅什么材质好

家用平底锅什么材质好，在平常煮饭时我们都不可或缺锅，炒菜锅做为我们日常生活必需的专用工具，能够说成每日必须采用，所以锅的选择是非常重要的，那么家用平底锅什么材质好呢？

一、平底锅什么材质好

我们去买平底锅会发现，平底锅的材质非常的多，铁的、铝的、陶瓷涂层的等等，各种材质的平底锅在使用的过程中都是不一样的，那平底锅什么材质好呢？

1、铝制煎锅：特性是导热分布优良，传热效果是不锈钢锅的16倍，且锅体较轻。但铝制煎锅不易清洗、用油多时油烟便大。

2、不锈钢煎锅：特性是导热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物。不锈钢锅锅体重、不易清洗、用油多时易冒烟。

3、铁搪瓷煎锅：热分布不好，易糊锅底。这类锅不易清洗、表面容易破损，导致铁基材生锈。

4、铁制煎锅：热分布不好，易产生聚热点而烧焦食物，其锅体重、不易清洗、易生锈，且用油多时油烟也大。

二、平底锅什么材质健康

最好还是铸铁的。平底锅一般用来做饼一类的东西。如果锅薄的话，很容易产生受热不均匀、易糊的现象。铸铁的厚一些，受热相对均匀。

虽然说平底锅还有其他的材质，但是相比较而言铁质的.平底锅受热是最均匀的，至于油烟方面，只要自己控制好，一般还是能接受的。

1、炒锅

炒锅是一种较为传统式的锅，它的材料没有别的独 ……此处隐藏524个字……是危害的，即便是生成的铝锅，但在加温全过程中也也有金属铝溶解，因此假如常常应用铝合金型材的锅，尤其是制做含酸或含碱的食材时，非常容易使铝融解于食材中，进而会防碍组织细胞动能的转换全过程。

做饭用什么锅最好

不粘锅

不粘锅就是指“做饭不会沾底的锅”，是一大类锅的统称。

常见的不粘锅是因为锅底采用了不粘涂层，不粘性能最好的有特氟龙（特富龙）涂层和陶瓷涂层。其次还有一些特殊工艺的铁锅和不锈钢锅等等不在今天的讨论范围。

涂层不粘锅的特点：

1、轻便好用，不粘锅传热均匀，使用时只需用小至中火；

2、不粘锅的不粘涂层其实是一层2毫米左右的薄膜，炒菜时不要用铁铲，以免破坏涂层；

3、如果干烧或油温达到300℃左右，这层薄膜就可能受到破坏，有害成分全氟辛酸胺就会释出来。其安全使用温度应不超过260℃，尽量不要高温油炸和干烧;

4、清洗不粘锅时要等锅的温度降下来后再用清水洗涤，切忌不能使用钢丝清洁球大力擦拭，会对不粘涂层造成破坏。

挑选方法：

1、涂层

不粘锅涂料从发明到现在已有五代历史：第一代产品是泰弗龙;第二代是性能改进的泰弗龙、第三代叫银石、第四代是超银石、第五代是“ Autograph”。新一代涂料比旧一代涂料的性能好。

2、看表面质量

不粘锅表面应光滑,色泽一致,无气泡,不脱落,无脏物、裂纹和爆点等明显缺陷;

外表面应光滑,色泽均匀,无脱落等缺陷。不粘锅手柄应牢固。

3、选择大厂家，稳妥！