泡打粉使用比例

时间:2024-02-23 07:02:29
泡打粉使用比例

泡打粉使用比例

泡打粉使用比例,在生活中有很多人喜欢在家里蒸馒头,但是蒸馒头一定要用发的面,所以为了让面快速的发起来,一些人就会使用泡打粉,以下分享泡打粉使用比例,一起来看看。

  泡打粉使用比例1

用量

按500克(即1斤)的面粉,用2-3%泡打粉的比例计算,就是10-15克,可用每个家庭都有的白瓷调羹(汤匙)来取,一般一调羹满顶就大约8克左右,10-15克量,就是一调羹半就够了。

不与酵母同用

酵母和泡打粉一起使用的话泡打粉会失效,一般不在一起使用,每500g面粉使用干酵母0.5g-1g,天热少放,天冷可稍多。

过多

泡打粉加得多,制作出来的面食会有苦碱味,在用量上,一般泡打粉与面粉的重量比例在1:99到2:98即可。

过少

泡打粉加得少,无法快速大批量制作面食和糕点等食品。可以适当调整泡打粉与面粉的重量比例到3:97到4:96,泡打粉最好选择香甜型的,防止面点出现苦碱味。

  泡打粉使用比例2

泡打粉的标准用量为每500克面粉10克到15克左右,泡打粉用量国家标准一般是百分之二到百分之三,按500克,即1斤的面粉,用百分之二到百分之三泡打粉的比例计算,大约是10克到15克,可以使用家庭的白瓷调羹,汤匙来取,一般一调羹满大约8克左右,10克到15克使用一调羹半即可。

……此处隐藏838个字……刚才的方向搅拌好备用;将适量的香菇肉馅夹入西葫芦片中;

3、用鸡蛋、面粉、淀粉、泡打粉和适量的盐和胡椒粉,再加入一定量的水调成稀稠合适的面糊;将做好的西葫芦盒放在面糊中,让其表面均匀的裹上一层面糊;

4、锅内油烧至热的时候,放入西葫芦盒下去炸,炸至浅黄色捞起;再开大火,油温升至九成热时放入西葫芦盒,炸至金黄色后捞出;摆放在盘中,表面上撒些花椒盐即可。

2、香菇贡丸

食材:猪肉(其中瘦肉500g,肥肉100g)600g、香菇100g、盐10g、料酒25g、砂糖12g、白胡椒粉1g、泡打粉4g、玉米淀粉12g、老抽5g、红曲粉1/2小勺、鸡精2g、色拉油10g。

做法:

1)猪肉洗净,沥水后放在砧板上,用刀将肥瘦肉分开;瘦肉切条后转切成丁;肥肉也切成丁;取少许瘦肉丁,放入料理机内,搅打5秒钟取出;将所有瘦肉打成肉糜,肥肉也搅打成糜;

2)将打好的瘦肉糜和肥肉糜分别装入保鲜袋内;用擀面杖擀开摊平,放入冰箱冷冻;冷冻到肉糜结块取出,用手将肉糜掰开成小块放入搅拌桶;

3)加入盐,先慢速后逐渐提高速度,在肉糜不飞溅的情况下,高速搅打肉糜;搅打至肉糜有些透明,颜色变浅,没有红色的肉颗粒;将冷冻后的肥肉掰开放入,继续搅拌均匀;

4)放入料酒、砂糖、白胡椒粉、玉米淀粉、色拉油、老抽及鸡精搅拌均匀;香菇洗净后沥水,切成碎末;将香菇末放入搅拌桶中;加入红曲粉搅打均匀;加入泡打粉;继续搅打均匀即可;

5)手上沾少许水,抓一把肉馅,用虎口挤出一个个丸子;用勺子将丸子取下放在盆子中或直接下锅;锅内放适量的水,加热至80度的样子;将丸子倒入,大火煮开后转小火煮至丸子漂浮,捞出即可

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