为何国产牛肉不能做牛排

为何国产牛肉不能做牛排

为何国产牛肉不能做牛排，很多人都喜欢吃牛排，但是牛排的肉一般都是国外进口的，国产的牛肉拿来做牛排却是非常少见的，下面就为大家分享为何国产牛肉不能做牛排。

肉筋腱多

因为国产牛肉中含有的肉筋腱比较多，做成牛排的话，则口感会比较差哦。

乳酸含量高

其次是因为国产牛肉中含有的乳酸比较高，做成牛排的话，口感特别差，很少有消费者会喜欢吃哦。

肉质太硬

其次是因为国产牛肉的肉质太硬啦，做成牛排的话，根本没有嚼劲，实在难吃哦。

肉质粗糙

然后是因为国产牛肉的肉质实在太粗糙了，根本不适合用来做成牛排哦。

肌肉发达

由于国产牛肉的肌肉比较发达，所以肉质不够鲜嫩，这样是为什么国产牛肉不适合做成牛排的原因之一哦。

1、国内牛肉肉质太硬一点都不细腻，乳酸含量高，而且含筋量比澳洲牛肉高了几倍 拿来煎牛排根本咬不动。

2、牛排部位对其嫩度和多汁程度影响巨大，国产牛的肌肉的发达，使得它纯肌肉的`部位嚼起来口感比较柴、硬。

3、国内的牛处理较简单也比较粗糙，而国外牛肉除了一般的分割，还有排酸、解僵、成熟、热处理等过程，在除去细菌的同时，保证了牛肉的口感鲜嫩多汁，维持牛肉 ……此处隐藏608个字……何国产牛肉不能做牛排5

为什么国产牛肉会比进口牛肉贵3倍呢

一、进口牛肉成本低

很多国家都是地广人稀、自然资源比较丰富的，像澳大利亚就有很多天然的草原，能为牛群提供充足的食物，吃草对于养殖户来说也是一种低成本的养殖方式。此外，美国、澳大利亚的养殖大环境比较好，养殖产业比较系统化，从饲养到宰杀，体系都非常的成熟。少数几人就可以养殖成千上万只牛。

而中国情况就不太一样了，首先草地就不够多，而且现在为了保护环境，不允许过度放牧。况且养殖技术上也没有澳大利亚成熟，所以在草料、人力方面的成本也就比国外要高一些。这也就是进口牛肉比国产牛肉价格低的原因之一。

二、进口牛肉竞争大

目前，我国国内的牛肉生产量还是比较低的，而牛肉进口份额越来越大，有越来越多的国家想要抢占中国市场。在竞争这样激烈的条件下，商家为了将手中的牛肉售出，往往都会选择打价格战，不断地压低牛肉价格。

而低价也是大众进行选时所参考的一大因素，由于竞争者越来越多，所以进口牛肉价格也就越来越低了。国产牛肉产量较低，因此也就不存在压低价格进行竞争的情况了。

三、进口牛肉质量较低

上文中我们也提到了，澳大利亚、美国这些国家草地资源丰富，所以牛群食物主要来源于草。草料牛肉吃起来口感比较差，营养价值也比较低。所以从品质这一方面来讲，进口牛肉自然是卖不到高价的。

市场上进口牛肉其实有很多种，这种比国产牛肉价格低三倍左右的牛肉是比较常见的。但从日本进口的神户和牛，一片牛肉的价格可能高达几百元。所以，进口牛肉并不是全都低价，质量还是决定价格的一大因素。