闽南立夏吃什么传统食物

闽南立夏吃什么传统食物

闽南立夏吃什么传统食物，立夏，二十四节气中的第七个节气，也是夏天的第一个节气。立夏的到来意味着孟夏时节的正式开启，立夏后温度会明显升高，炎热的夏天即将来临，所以我们在日常饮食方面也要顺应节气，下面看看闽南立夏吃什么传统食物。

闽南立夏吃虾面

旧俗立夏之日，闽南各地均用红糟渗入面条中煮熟供全家食用，因红糟色红，为吉祥之色，又有发酵作用，以寓发达发财之意。此俗衍化至后来，变为购买海虾渗入面条中煮食，谓之“吃虾（夏）面”。海虾煮熟后变红，与红糟红色同为吉祥之色；而虾与夏闽南语同音，以此为对夏季之祝愿。

闽南立夏吃立夏蛋

立夏吃蛋的习俗由来已久，相传从立夏这一天起，天气晴暖并渐渐炎热起来，许多人特别是小孩子会有身体疲劳四肢无力的感觉，食欲减退逐渐消瘦，称之为疰夏。女娲娘娘告诉百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前挂上煮熟的鸡鸭鹅蛋，可避免疰夏，因此立夏节吃蛋的习俗一直延续到现在，闽南人立夏也要吃蛋。

立夏吃蛋有什么含义

立夏吃蛋含义一：因为蛋的形状圆圆溜溜的，象征着生活圆满，立夏日吃蛋能祈祷夏日平安。

立夏吃蛋含义二：是立夏吃蛋能预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软、消瘦等苦夏症状。

立夏吃蛋含义三：立夏吃东西最补，吃一枚蛋相当于吃一只鸡，立夏后农事开始繁忙起来，人容易疲乏，吃蛋是为了补充体力。以前生活条件不太好的 ……此处隐藏1866个字……。将芥菜切碎时间剩最后5分钟时候加入芥菜和虾皮、搅拌后加入盐和胡椒粉就好。

当然你也可以提前浸泡半个小时，然后放入砂锅煮粥也是很好的，砂锅粥是老广的做法。

【海鲜煮粉干】

福州和闽南一带，立夏也会吃一碗海鲜面。立夏也是养身体的日子，这对于靠海的福建人来说，用海鲜煮面是最合适的了。

材料：福建粉干 配料：花蛤 鲜虾 泡发干香菇 黑木耳 西芹 青蒜 葱 姜片 大白菜 调料：福建鱼露 盐 鸡精 胡椒粉 料酒

首先锅内冷水放入粉干煮开、白菜切细，西芹和青蒜、香葱切寸断、香菇和木耳泡发切细条，煮开的粉干捞起沥干过下凉水备用（这一步防粘）

锅内放油将葱白、姜片放入大火爆香加入青菜继续翻炒片刻加入香菇和木耳继续翻炒片刻、最后放入粉干和水以及除鸡精外各种调料、再次煮开后将海鲜放入继续煮开、最后放入芹菜青蒜和鸡精、盐就好。

【闽南咸饭】

先生老家南安一带还有吃咸饭的习惯，里面加入了各种的海鲜干货，味道真是鲜美极了。俗话说“千补万补，不如立夏一补”，吃立夏饭同时也寄语人们希望一年到头身体健康。

材料：大米3杯，白萝卜半根，洋葱小半个（如果有红葱头是最好的了），虾干一把，蚝干一把，蒜蓉适量 调料：生抽、老抽、胡椒粉、五香粉和少许的盐鸡精

蚝干和虾干是提前浸泡的，将白萝卜去皮切成非常小的丁，洋葱和蒜也切碎，干香菇提前泡发然后也切成小丁。所有辅料经过炒制后能让干货鲜味完全融合在一起。

接着将提前洗好沥干水的大米倒入，加入所有的调料继续翻炒均匀，转入电饭煲按照1：1比例加水，选择焖饭就可以了。