生瓜的功效与作用禁忌
生瓜的功效与作用禁忌，生瓜是葫芦科植物的一种，它外表为长棒形，果肉为绿白色，可以生吃，也能凉拌大概炒制之后食用，生瓜的生命力很强，以下了解生瓜的功效与作用禁忌。
生瓜的功效与作用禁忌1食材简介
果实棒状，浅绿色，表面光滑，常弯曲，长30-100cm，果肉致密，绿白。以嫩瓜加工腌制为主，也可炒食，不宜生食。明王世懋撰《学圃杂疏》（1587）记载：“瓜之不堪生dan 而堪酱食者，曰菜瓜”。如华南的蛇形甜瓜、新疆的毛菜瓜、杭州青菜瓜。植物学特征、生物特性及栽培技术等均与薄皮甜瓜相近。
菜瓜为葫芦科植物越瓜的果实，为一年生攀援或匍匐状草本。茎有棱角，被有多数刺毛，叶互生，叶片为卵圆形或肾形，宽与长略相等。果肉质，长圆筒形，外皮光滑，有纵长线条，绿白色或淡绿色。果肉白色或淡绿色，汁多、质脆。生于温热带，
营养价值
菜瓜甘寒，瓜肉清甜，是夏季极佳的消暑蔬菜，它含丰富的矿物质钙、磷、铁，还含糖、柠檬酸和少量的维生素A原、B族维生素、维生素C等。在炎夏酷暑之季，最适宜用菜瓜凉拌食用。
食用功效
生瓜性味甘、微寒、无毒，有消暑止渴、利肠胃、解酒毒、利小便的功用。
适用人群
一般人都可食用。
禁忌人群
胃寒、女子来潮痛经者禁食。
选购技巧
1、看外形：西葫芦应选择新鲜，瓜体周正，表面光 ……此处隐藏1020个字……
1、生瓜富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、生瓜调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、生瓜利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
4、生瓜瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
5、长老了的生瓜瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
生瓜贮藏保鲜法
窖藏：准备窖藏的生瓜宜选用主蔓上第二个瓜，根瓜不宜贮藏。生长期间最好避免生瓜直接着地，并要防止阳光暴晒。采收时谨防机械损伤，特别要禁止滚动、抛掷，否则内瓤震动受伤易导致腐烂。西葫芦采收后，宜在24—27℃条件下放置2周，使瓜皮硬化，这对成熟度较差的生瓜尤为重要。
堆藏：在空室内地面上铺好麦草，将老熟瓜的瓜蒂向外、瓜顶向内依次码成圆堆形，每堆15—25个瓜，以5—6层为宜。也可装筐贮藏，筐内不要装得太满，瓜筐堆放以3—4层为宜。堆码时应留出通道。贮藏前期气温较高，晚上应开窗通风换气，白天关闭遮阳。气温低时关闭门窗防寒，温度保持在0℃以上。
架藏：在空屋内，用竹、木或钢筋做成分层的贮藏架，架底垫上草袋，将瓜堆在架子上，或用板条箱垫一层麦秸作为容器。此法透风散热效果比堆藏好，贮藏容量大，便于检查，其它管理办法同堆藏法。
嫩瓜贮藏：嫩瓜应贮藏在温度5—10℃及相对湿度95%的环境条件下，采收、分级、包装、运输时应轻拿轻放，不要损伤瓜皮，按级别用软纸逐个包装，放在筐内或纸箱内贮藏。临时贮存时要尽量放在阴凉通风处，有条件的可贮存在适宜温度和湿度的冷库内。在冬季长途运输时，还要用棉被和塑料密封覆盖，以防冻伤。一般可贮藏2周。
