窝蛋牛肉粥的做法
窝蛋牛肉粥的做法，广东人是非常喜欢喝粥的，在广东也有很多种粥的煲法，特别是肉类和海鲜类的粥，是最受欢迎的，比如牛肉粥 ，加鸡蛋进去，下面来看看窝蛋牛肉粥的做法吧。
窝蛋牛肉粥的做法1
嫩滑醇香的窝蛋牛肉粥的做法
大米洗干净，用一点盐和油稍腌一下，下米下水煲粥。煲粥期间，准备一下材料，生菜洗净切成丝，芫荽切碎，牛肉放姜丝，料酒，胡椒粉，酱油，蚝油，白糖先拌匀，再加入淀粉水拌匀，最后加油，腌制15分钟。
粥好了，先放入牛肉，打散。粥再次滚开，打入鸡蛋。关火。
关火后，加入生菜丝，芫荽末。
最后加盐和胡椒粉调味，搅匀，就可以出锅了。
牛肉嫩滑，透着肉香，蛋香，芫荽香和米香的混和，口感层次丰富，快来尝一口吧！
小贴士
大米用盐和油腌一下，煮制时米粒更容易开花，粥水棉滑。
牛肉下锅捣散后，再次煮开，马上打入鸡蛋后，立马关火，粥里温度高，余热足以令牛肉熟得刚刚好，不怕老了变柴，鸡蛋也成温泉蛋，也是刚刚好！
除了芫荽末，也可以按个人口味加入香葱末，增香令口感层次更丰富！
窝蛋牛肉粥的做法2
窝蛋牛肉砂锅粥的做法
准备食材
1:大米、糯米混合一起，
2:淘洗干净，
3:弃水放入冰箱速冻10分钟，
4:葱花备用，，，
1:蛋黄和蛋清分开，
2:备用，，
1:牛肉加入姜丝+酱油+蚝油+蛋清+胡椒粉+生粉+白糖+油抓匀，
2:充分抓至均匀，
3:抓至调料化开吸收，
4:腌制片刻备用，，，
1:砂锅加入大量的清水放入姜丝+大米，
2:大火煮开加入一勺花生酱搅拌化开，
3:再转小火煮10分钟左右，
4:冻过的大米容易爆花、这个时间正好合适，，，
1: 把大米煮至开花，
2:粥水粘稠、待粥水粘稠，
3:冒大泡泡的`状态，
4:关火，，，
1: 倒入腌制好的牛肉，
2:将牛肉迅速打散（这样的牛肉煮出来一点都不老），
3:再倒入蛋黄+胡椒粉+盐，
4:撒入葱花打散蛋黄搅拌均匀一锅窝蛋牛肉粥就做好啦。
窝蛋牛肉粥的做法3
避风塘生滚窝蛋牛肉粥的做法
牛肉切片后加入料酒，生粉腌制半个小时以上
姜丝切好备用
大米事先淘洗好，入锅加入滚开水或者把水烧开后加入大米,米和水的比例大概在1：6左右
大火煮开后加入半碗牛肉汤
再次煮开后改中小火，在粥里滴几滴油防止溢锅
20分钟后开盖，顺时针慢慢搅拌粥10分左右，加入牛肉，迅速用筷子搅开
加入姜丝，盖上盖再煮一分钟
调味，可以再加点香油，加点胡椒粉
最后倒入蛋液搅拌，撒上葱或者香菜都可以
小贴士
1、米要淘洗后放置半个小时以上，这样米粒才容易膨胀开，同时也会缩短熬粥的时间；
2、煮粥要用滚开水，这样就不会粘锅；
3、煮粥还是要搅拌的，这倒不是为了防止粘锅，因为开水煮粥没有冷水煮粥粘锅的问题，搅拌会让粥更粘稠，一般是先小火20分钟后开盖，接下来要连续搅拌10分钟左右；
4、煮粥时点入几滴油不仅可以让粥的成品更好看好吃，同时也可以防止溢锅；
5、最后点入香油，撒上葱或者香菜都可以让粥更好喝。
6、从营养角度上来角，用高压锅速度不仅快而且营养也几乎不流失，现代人工作忙碌，用高压锅煮粥也是好办法。
