黄瓜的营养价值与食用功效

黄瓜的营养价值与食用功效

黄瓜的营养价值与食用功效，黄瓜是我们日常生活中最常见的果蔬，我们平时经常吃是因为黄瓜的口感很好，而且黄瓜是排毒利尿的大好食品，以下分享黄瓜的营养价值与食用功效

黄瓜的营养价值

1、黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。

2、黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。

3、黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

4、黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

5、黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。

6、黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用。

7、黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜的功效作用

1、抗肿瘤

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

2、抗衰老

黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

……此处隐藏1629个字……厘米长、筷子粗的长条，加入少许精盐略腌，放味精、麻油，再拍上几瓣蒜拌匀，在盘中码成形即可。

三、醋黄瓜

选料：嫩黄瓜、醋、白糖、精盐、香油各适量。

制法：1。将嫩黄瓜去皮，削去两头，去心冼净，切成1厘米宽、4厘米长的条，入沸水中氽透，捞出，拌上精盐腌渍20分钟。

2、将腌渍好的黄瓜挤干水分，放入碗中，用醋、白糖、香油拌匀，装盘即成。

特点：甜酸可口，鲜脆。

四、麻酱拌黄瓜

原料：黄瓜200克，食醋、食盐各5克麻酱20克、味精1克

制法：1．麻酱放入碗中，撒入食盐、味精，用凉开水调匀待用。

2、黄瓜洗净切成细丝，入沸水中焯一下，捞出放盘中。

3、将调好的麻酱浇在黄瓜丝上，加入食醋拌匀即可。

五、蒜泥拌黄瓜。

1、将洗净的黄瓜（3-5）根用刀拍碎，用手掰为1、5cm左右，放1/3小勺食盐拌匀淹15分钟；

2、将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，备用；

3、将黄瓜渗出的汁水滤去，然后加入蒜泥、香油、酱油、香醋、少量糖和味精拌匀即可（喜欢食辣的朋友，可加入适量辣椒油）。

特点：清爽、美味，且简单、省事。

六、拌黄瓜丝

原料：嫩黄瓜一斤半芝麻酱五钱精盐三钱陈醋五钱姜三片切丝葱一棵切丝蒜三瓣捣泥 白糖一钱香油五分

制法： 先将黄瓜洗净，控去水分，横切成片，再改用直刀切成细丝，用精盐、白糖拌匀，盛入盘内。再将陈醋、姜丝、葱丝、蒜泥、香油调好，食用时浇在黄瓜丝上即成。

特点： 鲜脆味美，清淡利口。