如何做蛋糕简单的做法

如何做蛋糕简单的做法

如何做蛋糕简单的做法，食物是我们生活中不可缺少的部分，在我们的生活周边也是充斥着各种各样的美食，而且很多的食物也是有一定的营养价值的，很多人也会尝试自己动手，以下如何做蛋糕简单的做法。

食材：鸡蛋2个、白砂糖30克、玉米淀粉8克、柠檬汁适量、干果适量

做法及步骤：

第一步：先把所有的食材准备好，干果可以根据自己的喜欢随意添加，我用了蔓越莓干和杏仁。

第二步：把白砂糖和玉米淀粉先混合均匀，打蛋清的时候倒进去，放玉米淀粉的作用是可以使打发的蛋白稳定性更好，不易消泡。

第三步：鸡蛋把蛋黄和蛋清分离，这里我们只需要蛋清，蛋黄不需要，可以做成别的美食来吃，挤入几滴柠檬汁，没有柠檬可以用白醋代替。

第四步：用电动打蛋器把蛋白打发至大鱼眼泡状，然后倒入白糖，继续打发。

第五步：这是打了大概五分钟的样子，这时候蛋白呈大湾沟状态，这样不行的，还得继续接着打发。

……此处隐藏1413个字……>3、到滴落的面糊不易消失。

4、加入一勺香草精搅拌均匀。

5、两次筛入低粉翻拌均匀。

6、油和牛奶混合加热至黄油完全溶化。

7、取少量面糊倒入黄油牛奶中拌匀。

8、再倒回剩余的面糊中翻拌均匀。

9、盘铺油纸，倒入面糊，轻振几下，入烤箱180度烤25分钟左右。

组合：

1、奶油加糖粉混合打发。

2、莓洗净切小片。

3、将烤好的蛋糕体趁热撕去油纸，待手能触碰的温度时切去不平整的四周。

4、切成约5cm宽的每条。

5、再将每条横向切开，即得到12片蛋糕。

6、片表面抹上一层薄薄的奶油，放上切片的草莓。

7、覆盖上一层奶油稍抹平。

8、一片卷起，再拿一片接着卷，直到卷成一个6寸大小的圆形

9、尾处稍休整下

10、圆看起来更加对称。

11、匀抹上打发的奶油。

12、上草莓装饰，镜面果胶中所有材料混合隔水加热至溶解，趁没凝固前淋在草莓表面即可。

注意事项

蛋倒入打蛋器中，下面垫一盆温开水，鸡蛋更容易打发。

打发好的全蛋面糊很细腻，勾起部分慢慢滴落后不易消失。

具体烘烤温度依各自的烤箱而定，烤到用手轻拍蛋糕体表面没有明显的唦唦声即可。

我用的淡奶油是安佳，配方中给的份量是够做一个6寸和一个5寸的量，海绵蛋糕体我没用，只做了一大一小。

镜面果胶弄好以后最好立即淋在水果表面，很容易凝固，如果已经凝固就再隔水加热化开。