甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值

甲鱼的营养价值，甲鱼是生活中，人们很常见常吃的一种水产品，它的营养价值是非常高的。人们适当吃一些，对身体是很有好处的。下面介绍甲鱼的营养价值，希望对大家有帮助！

1、甲鱼高蛋白低脂肪

甲鱼中有大量的蛋白质，脂肪的含量却不高，是最适合人们食用一种肉类食材， 另外甲鱼肉的味道也比较独行，人们在食用时能品尝到鸡肉、牛肉、羊肉以及猪肉和鹿肉等五种肉类食材的味道，因此甲鱼肉也有着五味肉之称。

2、甲鱼中有大量微量元素

甲鱼中有大理的微量元素，像钙、铁、铜以及角蛋白和镁等，这些物质都是人体必须的重要成分。

人们食用以后可以提高免疫力，也可以增加脑细胞的再生，对提高智力也有一定的功效，另外产后的女性食用甲鱼以后还能让母乳质量明显提高，对婴儿的发育和生长特别有利。

3、甲鱼中还有大量的酸性成分

甲鱼中在酸性成分也很多，也是它最重要的营养价值之一，甲鱼中的酸性成分多为不饱和脂肪酸，它们进入人体以后中和人体中过量的脂肪。

让它们分解并排出体外，保持身材也有很好的作用，另外尼克酸、硫胺酸以及烟酸等物质，对人体内部的自由基也有很强的清理作用，经常食用可以起到延缓衰老的延长寿命的作用。

甲鱼的营养价值很丰富，它具有鸡、鹿、牛、羊、猪5种肉的美味，故素有“美食五味肉”的称号。

它不但味道鲜美、高蛋白、低脂 ……此处隐藏1018个字……烫一下立即捞出剥去甲鱼表面的薄膜。剁成块备用

b、锅放油烧热加葱姜蒜炒香放入甲鱼块炒五分钟左右加一勺料酒酱油，盐，糖炒出香味加开水漫过甲鱼改中小火慢炖30分钟左右至熟烂，开大火收汁即可出锅。

3、西洋参甲鱼汤

材料：活甲鱼一只、西洋参片25克、红枣8颗、姜3大片、黄酒1茶匙、盐1/2茶匙。

做法：

a、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。

b、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。

c、把西洋参和红枣用清水洗净备用。

d、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。

e、食用前，加入盐调味即可。

4、乳鸽煲甲鱼

材料：乳鸽1只300g，甲鱼500g，高汤、枸杞、绍酒、精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片、绍酒各适量。

做法：

a、将乳鸽、甲鱼分别宰杀，洗净后放入沙锅。

b、沙锅内注入高汤，放葱、姜、绍酒，炖1.5小时至乳鸽、甲鱼酥烂，撒上泡好的枸杞，加入精盐、味精调味，撒上胡椒粉即可。

死甲鱼不能吃

死甲鱼不能吃。因为甲鱼肉中含有较多的组氨酸，它是具有特殊鲜味的重要成分，它分解后可以产生组氨。

组氨可以引起一系列过敏物质的释放，浓度过高时，会引起虚脱、休克等症状。死后的甲鱼肉能自动分解产生组氨，所以人吃了以后会引起食物中毒。