生蚝的做法蒸几分钟可以吃

生蚝的做法蒸几分钟可以吃

生蚝的做法蒸几分钟可以吃，生蚝是男人女人都爱吃的一种极品美味，生蚝是生活中最常见的水产食材，它也是人们最常吃的海鲜，下面一起来了解生蚝的做法蒸几分钟可以吃？

生蚝蒸5~6分钟便可以吃

生蚝的做法蒸几分钟才好吃，答案是5~6分钟，生蚝的肉质鲜嫩，一般来说新鲜的生蚝是可以直接食用的，但是因为我国人民吃不惯生的东西，所以一般来说都是将它煮熟以后在吃，而生蚝它的肉质过于的嫩，蒸太久便会影响它的口感，所以我们一般来说蒸五到六分种便是完全可以食用的了。

蒸生蚝的做法

1、清理生蚝

我们在吃生蚝的时候要，将生蚝清理干净以后在进行烹饪，那我们要什么清理生蚝呢，首先我们要将生蚝放在小苏打水里面泡十五分钟，方便刷洗，然后在用刷子刷一下生蚝的外壳，刷干净以后便可以用工具小刀将生蚝的外壳撬开，留下有肉的那一边，而生蚝里面有一个内脏团，这个吃不惯的人可以将它去掉。

2、准备调料

虽然生蚝本身的味道就十分不错，但是也还是会有一些腥味，我们可以准备一些调理和生蚝一起蒸可以去掉，它的腥味，将葱姜蒜和小米椒切成碎末，然后用油炒个五分熟，洒在生蚝的肉上面，在淋上一些生抽，这样制作出来的生蚝味道更佳。

3、蒸生蚝

我们将生蚝上面撒上调料以后便可以开始蒸生蚝了，将锅里面放入冷水，然后放上一个蒸架，将生蚝一个个的放在蒸架 ……此处隐藏461个字……要着急揭盖好奇，否则跑了剩余水蒸气就不好了。

切记蒜要出锅才放，最后淋的油一定要热，目的就是让没蒸过的生蒜出香味，做这个的时候一定要小心，滚烫的油不是闹着玩的。

一、带壳生蚝蒸10分即熟

要说带壳生蚝蒸多久才熟，一般开火10分钟左右即可，不过具体还得根据生蚝的大小增加或减少时间，个头越大的生蚝，需要的时间自然更长，但又不能蒸太久，所以具体可以根据开口的时间来进行判断。

蒸生蚝最佳的火候就是刚刚开口，这时候是最鲜嫩的，而且生蚝里面的汁水也不会流失。所以蒸生蚝的时候最好是在旁边盯着，蒸锅上汽后，看到生蚝张口，就可以关火，让里面的余温闷一会，余温就可以将生蚝加热到刚刚好。

二、挑选生蚝的方法

1、从外观上看，生蚝壳有光泽，颜色较深，有比较厚的，说明生蚝的肉质肥硕，个头小的，壳太浅，一般肉质都比较少，所以要选个大壳厚的。

2、想要吃鲜美的生蚝，一定要会挑选，购买的时候，一定要选微微张口的，然后轻轻敲击贝壳，鲜活的生蚝会迅速闭上，而无动于衷的，很有可能已经不新鲜了。

3、拿两个生蚝对敲，听声音，较为空洞的话，说明里面的肉已经脱水，不新鲜了，不宜买。

4、新鲜的生蚝一般都比较饱满，色泽也比较饱和，用手去触碰也会比较有弹性。闻气味如果有腐烂的味道或腥味很重，那都说明生蚝不新鲜了。

所以在知道带壳生蚝蒸多久才熟后，一定要选择新鲜肥美的生蚝，另外在蒸之前，一定要将外壳清洗干净，避免开口后，泥沙落入壳内，导致吃起来影响口感。装盘的时候可以撒一点点酒和葱，可以去除腥味。